300 gr. farina Caputo senza glutine 3 uova bio 2 cucchiai di olio evo 5/6 cucchiai di acqua e un cucchiaino da caffè raso di xantano

Questi sono gli ingredienti per la pasta a mano. È necessaria una macchinetta a meno che non siate bravi con la forza delle vostre braccia per rendere sottile la pasta che può essere anche tagliata a punta di coltello. Da ricordare che una volta amalgamati gli ingredienti il panello di pasta deve riposare per 30 minuti prima di essere lavorato.

Buon appetito